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日系超療癒果凍花 : 10分鐘可完成、無需專業工具也做得出, 輕鬆學會夢幻的果凍花 = Flower jelly cake / 田邊美佐紀作 ; 陳文敏譯
- 作者： 田邊美佐紀 作
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- 10分鐘可完成、無需專業工具也做得出, 輕鬆學會夢幻的果凍花
- Flower jelly cake
- 出版： 臺北市 :[新北市新莊區] : 朱雀文化出版 ;大和總經銷 2021[民110]
- 叢書名： Cook ;50215
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9786267064009 (平裝) :: NT$399
- 一般註：譯自: フラワーゼリーケーキレッスンBOOK
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讀者標籤：
- 系統號： 005274812 | 機讀編目格式
館藏資訊
不用專門道具，也可以完成的療癒人心果凍花！ 日系果凍花的特色：清新、高雅、療癒人心、適合初學者。本書以11 堂課程完整教授，讓讀者緩緩由入門到專業，輕鬆變成果凍花達人。 建議先從簡單花型著手，即便是新手也可上手。不需要專門道具，利用湯匙吸管、甚至是吃螃蟹專用的螃蟹湯匙叉，也能在10分鐘左右完成美麗又可愛的櫻花、桔梗及小雛菊等。本書最特別的是，在掌握一定技巧後，僅僅變換不同的刀具，就能自由地製作出各種花型。 3大課程11堂課 輕鬆學好果凍花 ■Pre Lesson預備課程 這個單元介紹製作立體果凍花會用到的材料和器具。 此外，也提供外型炫麗，品嘗後會感到滿足的美味果凍食譜及如何製作彩色果凍。 美麗清新的立體果凍花要經過哪些步驟才能完成呢？ 雖然這些迷人的果凍花的外型，使用專用雕刀最方便， 但有些作品僅利用身邊的湯匙、吸管也能做到。 而且還貼心地集結製作過程中常見問題與解答， 果凍花新手也能輕鬆完成，現在就開始動手試試吧！ ■Basic Lesson基礎課程 基礎課程有7堂課，隨著每一堂課的難度增加， 我們能學到更多立體果凍花的技巧。 基礎課程設計有：櫻花、向日葵、玫瑰、康乃馨、百合、乒乓菊、非洲菊等7種花朵，再由每一種花延伸出桔梗、小雛菊、石竹、芍藥等花朵製作的應用。 讓我們由淺入深，慢慢進入果凍花奇妙的療癒世界！ ■Advanced Lesson進階課程 在進階課程的4堂課中，我們學習了在同一個基底果凍中製作複數花朵，或以文字裝飾、或綴以昆蟲，讓立體果凍花成品更豪華。不論出現在宴會或慶祝活動中，都能吸引人們的目光。 ■版型 書末附上本書所有作品版型，讀者們可以複印，或是描於半透明的紙上，然後裁剪好使用。同時本書使用的雕刀也逐一介紹，更特別標注台灣販售的專門店！
田邉美佐紀 Mammy Sweets Art 代表 畢業於明治大學文學部。跟隨國內外翻糖藝術家學習翻糖工藝，在2000年創立了Mammy Sweets Art。她曾向美國甜點業界龍頭惠爾通公司（Wilton）的羅斯氏學習，之後開辦了世界第一個「惠爾通蛋糕裝飾證書課程」教室。 在翻糖蛋糕方面，她熟悉地掌握高難度的技藝，製作過許多海報、電視廣告、節慶活動作品，各方面倍受矚目，在業界與媒體更具高知名度。她所開設的教室，致力於推廣翻糖工藝、糖霜蛋糕、蛋糕棒棒糖等自家就能製作的裝飾甜點。身為將源於南美的立體果凍花引進日本的第一人，她參與了「FOOD ART JAPAN」的計畫。1983 年獲得日本文部省許可，開設了「立體果凍花認證班 」（經「 一般財團法人生涯學習開發財團 」認定），對於立體果凍花的推廣和師資培育投注了極大的心力。