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TAAZE 讀冊
造型戚風層層圖解 : 從麵糊調色到創意造型|烘焙新手|網路接單|節日送禮|必學款式! / 丘涵萱著
館藏資訊
★製作戚風蛋糕、麵糊調色配方、模具尺寸、造型細節描述最清楚！
★11個特色主題、50款超療癒造型、1500張步驟圖，新手也能輕鬆學！
烘焙甜點師step by step教你烤出蓬鬆糕體、
善用各種種模具與裝飾技巧等，
組合出夏日沙灘碉堡、環遊星際探險、十二生肖相見歡、
溫馨聖誕派對、熱帶水果捲……等各種特色主題造型，
一次學會完美又好吃的造型戚風蛋糕。
〔陸海空動物、蔬果、人偶、童話故事、節慶主題全收錄〕
蓬鬆綿密組織「戚風蛋糕」是許多人喜歡的甜點，想要成功烤出完美的糕體及做出超吸睛的造型，卻是一門大學問！本書由專研多年造型甜點與戚風蛋糕的丘老師手把手教學，從攪拌蛋黃糊蛋白霜、麵糊調色、烘烤脫模、壓模造型到組合裝飾，鉅細靡遺圖文、精準調色配方大公開，讓大家一整年都能開心製作卡哇伊的美味甜點！
本書特色
❊最完整！善用各種模具裝麵糊與組合裝飾
包含常見的中空天使模、煙囪模、蛋殼模、甜甜圈模、半圓模、圓餅模、童夢模、油力士紙、深烤盤等，並透過食用色膏、色粉調色與巧克力裝飾，組合多款人氣主題。
❊最詳細！1500張步驟圖新手輕鬆學
每個主題都標示造型品項明細、裝麵糊模具種類、戚風麵糊量與裝飾巧克力量，以及烘烤溫度、造型細節等說明，初學者也能看圖快速完成。
❊創意多！節日送禮網路接單必學款式
收錄各種陸海空動物、童話故事、人偶、蔬果與節慶代表物造型，每一款都超可愛，日常送禮、節日派對、全家同樂、網路接單皆適合。
❊問答集！解惑常見製作NG狀況
不僅教你做造型蛋糕，也提供初學者最常碰到的問題，比如糕體凹陷的原因？蛋糕的圖案分線混濁原因？糕體上色後如何調整溫度？作者逐一解答，更多QA和解答在書中。
丘涵萱
於2016年偶然接觸到「造型甜點」，從原來的護理人生轉而踏入這些可愛療癒的卡通世界裡。一開始是製作糖霜餅乾給親朋好友，受到大家的喜愛後創立臉書粉絲專頁「北鼻糖霜&sugar Baby」，開啟販售創業之路，之後更變化出馬林糖、戚風蛋糕、鳳梨酥、棉花糖等各種大人小孩都喜歡的造型甜點，因為作品細膩可愛，所以受邀至全台灣各大烘焙教室教學至今。
喜歡看見學生們在完成造型甜點時欣喜滿足的表情，也喜歡客人們在重要節日上用我的甜點創造美好的回憶，因此希望藉由以「造型戚風蛋糕」為主題的書籍，讓新手容易學會，人人有機會創作獨一無二的造型甜點。
【教學經歷】
北鼻糖霜&sugar baby（負責人）
丘丘甜點工作室（負責人）
Cookie baby 烘焙教室（甜點教師）
樂米兔烘焙教室（甜點教師）
我愛三寶親子料理教室（甜點教師）
北彩手做烘培教室（甜點教師）
柳川技藝補習班（甜點教師）