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排毒.調養 天天喝好湯 : 中醫師教你用改善氣、血、水循環的日常食材, 做出70道符合體質的全家養生湯料理! / 幸井俊高作 ; 謝孟蓁譯
館藏資訊
現代醫女杜丞蕓、中醫瑜伽養生專家何穎盈、璽悅中醫診所院長羅珮琳 好湯推薦
中醫師聯手藥膳師，針對現代人「補」、「捨」、「流」、「調」四大體質設計，
運用日常食材，3步驟就能簡單做出排毒湯品。
疲勞、皮膚乾燥、便秘、頭昏腦脹、失眠、肥胖……
這些稱不上生病但又不健康的身體不適，統統都能改善！
你知道嗎？我們每天的飲食與生活習慣，讓身體正在累積越來越多的毒素！
所謂的毒素，是指「多餘的水或熱、老廢物質」，
一旦毒素囤積，就會慢慢對健康造成傷害而引發各種疾病。
但是，只要喝一碗適合自身體質的湯，就能促進體內循環、排出毒素。
將食材煮成湯後，萃取出對身體有效的成分，更利於人體的消化與吸收，
與其買一堆補品，不如每天喝一碗湯！效果強、容易做，還能持續下去！
本書精選20種最強排毒食材，變化出70道湯品食譜，
除了解說各食材的特性與效果，以及適當的烹調技巧，
每道湯都會說明「適合的體質」、「對應的症狀」，
唯有選用符合自身體質的食材去調理，才能讓效果加乘。
從今天起，一起來喝好湯吧！從排毒到抗病，循序累積健康底氣。
本書特色：
‧符合個人體質！一張圖了解自身體質，找出最適合自己的調養飲食法。
每個人的體質各不相同，如果食用了不符合自身體質的東西，就無法達到療效，嚴重時也有可能造成反效果。本書由專業中醫師先為讀者做體質分類，再依據「補」、「捨」、「流」、「調」四大體質列出適合的食材以及飲食方式，讓人做出絕不傷身的養生食補。
‧只需日常食材！蔬菜x菇類x豆類x藻類，精選20種最強排毒食材。
俗語說「藥補不如食補」，藉由具有藥效的天然食材，也能達到如同食用中藥材的效果。例如，高麗菜可以幫助排出水分、調節腸胃運作；香菇能夠補充活動能量來源的「氣」、改善便秘；白蘿蔔則可以去除體內多餘的熱、改善消化不良。全書的湯品都以生活常見的食材製成，並利用「烹調技巧」以及「食材組合」，讓湯品發揮最佳效用。
‧備料作法簡單！平均只要3步驟就能完成，不擅烹調的人都能輕鬆做。
本書由藥膳師設計的湯品，講求的是食材原味，只添加對身體無負擔的鹽、醬油、味噌等調味料，並利用辛香蔬菜為湯品增添香氣。在備料上相當簡單，平均以2-3種食材組合而成，作法上只要把食材切好後，放入鍋中加點調味料煮熟即完成。即使是不會做菜的人也不用擔心做不出來，也不用煩惱材料不好買，輕輕鬆鬆就能煮好湯。
‧輕鬆持續排毒！把好幾餐的分量一次做好，忙碌時候也能隨時品嘗。
煮湯的一大好處就是可以做較大的份量，保存在冰箱裡也不容易壞或走味。如果上班工作、照顧孩子很忙碌，沒有時間每天都煮，那就一次做多一點的量，加熱後就可以喝，不論是三餐、消夜或帶便當都方便。每天喝一碗，排毒作用不間斷，讓身體不再累積毒素。
‧一碗湯全搞定！四季皆宜、男女老少都適用，70道排毒養生湯品。
書中的湯，其風味是利用食材鮮味取代「重口味、高鹽分」，對於長者或孩童都沒有害處，是全家人可以一同共享的養生湯品。依據季節的轉變，選用盛產的當地食材，不僅改善不適症狀，更能調養好體質。用一碗湯，就能為全家人的健康打好基礎。
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幸井俊高
中醫師、藥劑師、「藥石花房 幸福藥局」的代表人。東京大學藥學部、中國國立北京中醫藥大學畢業、美國喬治華盛頓大學經營學院碩士。著有《漢方藥學事典》、《舌診：每天3秒，知道健康好不好》等多數作品。
食譜監修
幸井由紀子
國際中醫藥膳師、「藥石花房 幸福藥局」藥膳部門擔當者。
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