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本書雖名為日本料理，但並不是指一些特別不一樣，或特別困難的菜色。全都只是日常家中吃得到的家常菜。做好日本料理的第一個步驟，便是前往生意興隆的商店，選購成堆放在店前的當季食材。儘管第一次無法成功，也不要氣餒。再接再勵，二、三次反覆下來，必能做出可口美味的日本料理。請牢記，只有品嚐時令人感到美味的快樂，才是烹調日本料理的精髓。當然，希望讓親人享受美食的心意，也是非常重要的。請各位全心全力來烹調料理吧！
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