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資料來源: 三民書局
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西式點心製作 : 一次學會58種精緻點心 / 許燕斌編著.

  • 作者： 許燕斌 編著
  • 其他題名：
    • 一次學會58種精緻點心
    • Cake & pastry production
  • 出版： 新北市新店區 : 翰英文化 2023[民112].
  • 叢書名： 美食生活 ;110
  • 主題： 點心食譜
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789860639384 (平裝) :: NT$450
  • 一般註：增訂版 英文題名: Cake & pastry production
  • 書目註：含參考書目
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  • 引用連結：
  • 系統號： 005288062 | 機讀編目格式

館藏資訊

【內容簡介】 1.本書分為基礎烘焙概論、烘焙實作兩大主軸。基本烘焙概論、烘焙材料、烘焙器具、烘焙計算、基本製作，由學理循序漸進的說明製作示範，學習脈絡清楚易懂。2.5 大主題，蛋糕慕斯、塔派、餅乾、麵包、點心，圖解技巧與流程；每道食譜搭配精美的成品圖，以及鉅細靡遺的圖文分解示範，讓你精準掌握製作技術要訣與重點，確實達到操作零失敗。【本書特色】 學經典也學新穎，知識、技巧兼具，完整實用！全圖教學×5 大主題×58 款精緻西點從基礎知識到西點的製作、裝飾手法，全圖解作法技巧與訣竅！

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