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食品技師全攻略2.0 : 106-112試題詳解 / 黃上品, 梁十著

  • 作者: 黃上品 著
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  • 其他題名:
    • 106-112試題詳解
  • 出版: 臺南市 : 高元進階智庫 2023[民112]
  • 主題: 食品科學 , 食品工業 , 問題集
  • ISBN: 9786269709632 (平裝) :: NT$600
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  • 系統號: 005290239 | 機讀編目格式

館藏資訊

◎食品技師與食品衛生檢驗、農產加工高普特考具有相同的考試科目,在準備這兩種考試時,考題可以互相參考,然而其參考答案就顯得相當重要,好的答案可以使讀者快速了解並熟記重點。
作者於食品補教界任職十五年之久,將答題經驗與技巧撰寫成此書,期能提供最完整與精隨的參考答案,以供考生作為考試的藍本。



◎代理經銷 白象文化
近十幾年來食品安全議題受到舉世重視,自2008年進口大陸三聚氰胺攙偽奶粉事件起,隨後接踵而來的食安事件層出不窮,如起雲劑添加非法化學物質塑化劑、順丁烯二酸酐化製毒澱粉、黑心油混油事件、工業級添加物混入食品、日本進口輻射食品、逾期食品改標重製販售、DDT玫瑰茶、孔雀綠鰻魚、蘇丹紅鹹蛋蛋黃、戴奧辛與芬普尼雞蛋、液蛋事件、開放含萊克多巴胺的美牛美豬進口、冰淇淋與泡麵含有環氧乙烷、美式賣場販賣的莓果含有A型肝炎病毒等,這些食安事件使民眾對於食品管理存疑引發消費信心危機。

鑒於食品安全為公共衛生及民眾所關心之民生重點,「食品安全衛生管理法」數次修法、食品雲「五非不可」和蔡總統「食安五環」之執行,以強化食品業者的管理及稽查機制;衛福部擬定「食品安全政策白皮書」以擘劃我國未來食品安全管理新藍圖;「食品安全管制系統準則」擴大強制執行業者;「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」強制業者聘請專門職業人員與具技術士證照人員為食安把關。經過這幾次的食安事件後,政府不斷擴增食品衛生檢驗高普考之缺額,以彌補食安漏洞。
食品技師與食品衛生檢驗、農產加工高普特考具有相同的考試科目,在準備這兩種考試時,考題可以互相參考,然而其參考答案就顯得相當重要,好的答案可以使讀者快速了解並熟記重點。
作者於食品補教界任職十五年之久,將答題經驗與技巧撰寫成此書,期能提供最完整與精隨的參考答案,以供考生作為考試的藍本。

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(1)黃上品 老師
◎國立大學食品生技所博士
◎經歷:
1.曾任CAS食品工廠-品管課課長
2.曾任610好康網健康專欄作家
3.曾任中臺科技大學食品科技系講師
4.曾任生技公司保健食品顧問
5.現任高元文教機構講師

◎證照達人
1.食品技師(專技高考)
2.營養師(專技高考)
3.講師證書
4.保健食品初級、研發工程師 5.食品品保初級、研發工程師


<乙級技術士>
1.食品檢驗分析
2.化學
3.勞工安全衛生管理員

<丙級技術士>
1.中餐烹調
2.烘焙(麵包類)
3.餐旅服務
4.調酒
5.自來水管理類
6.自來水化驗類

◎證書
1.甲級鍋爐操作人員
2.第一種壓力容器操作人員
3.勞工安全管理師
4.特定化學作業主管
5.有機溶劑作業主管
6.職業災害急救人員
7.HACCP基礎與進階訓練

◎著作
1.食品衛生檢驗&農產加工高普考2.0(103-109年度 試題詳解)
2.食品技師全攻略 (103-109試題詳解)
3.Carrer職業情報誌433期(2012.05)-食品技師搶手市場短缺500人專刊撰寫

◎博士級師資指導您針對技師專技考命題方向掌握非常清楚,從基本觀念導引連結各章節之重要性
◎提供部落格讓同學解決課業之疑問及相關考情資訊

(2)梁十 老師
1.國立大學食品科技所博士
2.專供於食品加工、團膳之研究
3.精心整理課程、授課清晰,建立完整課程核心
4.現任食品營養公司專業訓練師

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