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TAAZE 讀冊
癌症飲食全書 : 101道癌症治療期&調養期營養指導與示範食譜 = The cancer-fighting kitchen : nutrition guide and 101 recipes for cancer treatment and recovery / 張金堅, 柳秀乖合著.
- 作者： 張金堅 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 101道癌症治療期&調養期營養指導與示範食譜
- The cancer-fighting kitchen : nutrition guide and 101 recipes for cancer treatment and recovery
- 出版： 臺北市 : 原水文化出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2022[民111].
- 叢書名： Family健康飲食 ;14A
- 主題： 癌症 , 健康飲食 , 食譜
- 版本：五版
- ISBN： 9786269598670 (平裝) :: NT$580
- 一般註：本書內含附1本「全面啟動抗癌自癒力」 附錄: 癌症病友的現身說法等4種 2024年3.5刷
- 書目註：參考書目: 面222-223
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讀者標籤：
- 系統號： 005290293 | 機讀編目格式
館藏資訊
一本專為癌症病友量身訂作的飲食照護全書！
附贈別冊—收錄癌症病友常見的治療期、恢復期抗癌飲食&生活Q&A
一本優質的健康食譜，取材自然健康食材及未加工的調味料，採用健康烹調方法，少油、少鹽、少糖、水煮、燉煮方式，設計可口美味又簡單烹調的料理，保持食物的原味及營養素，幫助病友們獲得更需要的營養素，以修補化療造成的傷害及增進食慾和體力，順利的度過化療期及恢復期，加強身體的免疫力來抵抗癌症。本書不僅是癌症化療期及恢復間病友的飲食指南，也是全家人都適合的健康食譜
◤癌症病友怎麼吃才正確？
介紹熱門的「7色飲食療法」，讓病友輕鬆依據7色原則，變化菜單獲取更多植物性營養素，不再因該吃什麼、不該吃什麼而無所適從。
書內並特別提供近60道「早/午/晚餐的食譜示範」，配合季節性調整，病友可依需求選用適當食譜，也可自行變化交換同屬性食譜如主食替換、配食替換，補充體力及免疫力。
◤化療時如何增加熱量及食慾？
針對癌症病友化療期間無食慾等困擾，本書提供近20道「點心/保健茶食譜」。點心食譜每份所含熱量不同，約為100 ~ 300大卡，可作為三餐以外的熱量補充；保健茶以補充每日水分量及改善化療不適症狀為輔，可增進水分攝取及增進食慾，加強抵抗力，並補充抗癌體力。
◤化療產生副作用時怎麼調整飲食？
提供「15種輔助化療飲食的調味醬料」、「6種輔助化療飲食醬汁」，讓病友出現食慾不振、噁心、味覺改變等化療常見副作用時，可加以變化食譜，增進食慾，提高免疫力。
◤化療時輔助飲食怎麼吃才正確？
一般西醫診療與營養師開立的食譜，幾無中藥入菜，而傳統中醫食譜又難與西醫結合，造成病患的困擾。本書介紹「32種輔助中藥材」，讓病友依據自身的體質屬性，選擇適合自己的中藥材，提昇免疫力。
此外，也特別收錄「生機療法」的介紹，讓讀者認識生機飲食不僅只是生食，亦可以熟食烹調食物，包含奶、蛋、肉類、五穀、蔬果。
本次改版特別附贈別冊，收錄了乳癌防治基金會自2006年4月至2010年4月每月舉辦「乳癌術後關照座談會」及諸多癌症病友最常諮詢、有關癌症治療期及恢復期飲食生活的Q&A。例如：如何防止復發的飲食法？如何提升自體的免疫力？有益舒緩情緒及助眠的食物有哪些？在別冊中，提供更多抗癌能量的食材選擇，以幫助癌症病友重新取回健康自主權！
★★本書收錄－－
●介紹熱門7色飲食療法
●提供6種輔助化療飲食醬汁
●推薦15種輔助化療飲食的調味品
●提供32種輔助化療飲食的中藥材
●設計約60道早/午/晚餐食譜
●規劃約20道點心/保健茶食譜
★★附贈別冊：全面啟動抗癌自癒力－治療期●恢復期抗癌飲食&生活Q&A
※特別收錄－－
●全面啟動抗癌自癒力－－癒後體質大大改進
●調節自癒免疫力－－85％疾病可以預防
●心情好、睡好覺－－喜樂之心乃是良藥
●治療&恢復期飲食生活Q&A－－解答29則癌症病友疑問
◎附錄：台灣四季盛產的蔬菜水果－－當季當令營養美味
姓名：張金堅
現任：
財團法人乳癌防治基金會 董事長
臺大醫院乳房醫學中心一般外科主治醫師
遠東聯合診所一般及乳房外科兼任主治醫師
臺灣大學醫學院外科名譽教授
主要經歷：
臺中澄清醫院中港院區院長
署立桃園醫院院長
臺灣外科醫學會理事長
臺灣乳房醫學會理事長
臺大醫院外科部主任
主要學歷：
台灣大學醫學院臨床醫學研究所博士
美國紐約史隆凱特林癌症中心研究員
專長：
一般外科（乳房外科、大腸直腸外科）
腫瘤免疫學
著作：
《癌症飲食全書》、《抗癌防癌素食全書》、《乳房診治照護全書》、《癮咖啡研究室》、《乳房醫學》、《一生的營養規劃》、《超越乳癌》等。
相關著作：《超越乳癌》《癌症飲食全書【附別冊增訂版】》《癮咖啡研究室：發現咖啡的健康力量【超值增訂版】》《癮咖啡研究室：發現咖啡的健康力量》《抗癌防癌素食全書》《乳房診治照護全書【增訂版】》《癌症飲食全書(附別冊增訂版)》《癌症素食全書：化療期&恢復期飲食處方》
姓名：柳秀乖
主要經歷：
1969～1994年 台大醫院北護分院護理臨床工作
1994～2003年 惠氏藥廠營養品事業處營養諮詢服務
1994年～迄今 女青年會愛心服務隊社區醫療保健講師
2003年～迄今 財團法人乳癌防治基金會營養保健講師‧養生營主辦人
2007年～迄今 台北醫學大學食物與癌症學分班&各種疾病自然療法學分班進修結業
相關著作：
《癌症飲食全書》、《抗癌防癌素食全書》、《減脂肪降血糖低GI飲食全書》、《低GI飲食全書2【詳解實踐版】》、《懷孕坐月子食譜》、《養生茶及保健湯》等。
相關著作：《減脂肪、降血糖、防三高 低GI飲食全書【全彩圖解暢銷增訂版】》《癌症飲食全書【附別冊增訂版】》《 《低GI飲食全書２》【詳解實踐版】》《抗癌防癌素食全書》《減脂肪降血糖低GI飲食全書【全彩圖解暢銷分享版】》《癌症飲食全書(附別冊增訂版)》《減脂肪降血糖低GI飲食全書》《癌症素食全書：化療期&恢復期飲食處方》