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近來，「超酸性水」成為飲用水界的新寵；很多人在問：什麼是超酸性水？有什麼效用？ 事實上，超酸性水是電解水的一種，系將自來水加工電解而得的氧化水，因此應該正名為「強電解氧化水」。 作者一向以「水質與健康」為研究重點，最近更證實水中的腐質酸
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呂鋒洲教授，民國26年生，台南人。台大農化系、台大醫學院生化研究所畢業，美國奧勒岡大學生物物理暨生化研究所畢業。曾任台大醫學院生化研究所所長。專攻「物理生化學」及「自由基生物學」，發表學術論文百餘篇，其中以「烏腳病患區井水中螢光物質之研究」及「電解水之功能研究」最受矚目。 作者「凡事隨遇而安，盡力而為」，認為「能找出好水、改良不好的水」就是樂趣。
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