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三民書局
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學者研究長壽村民的保健之道，發現他們除了吃自然食，辛勤勞動之外，最主要的是常吃乳酸菌飲料，尤其優酪乳。優酪乳中含有豐富的維生素B群、鐵、鈣、蛋白質、脂肪、碳水化合物等，可補人體營養之不足，降低低密度膽固醇含量，預防高血壓與動脈硬化。由於富含乳酸菌，還能抑制沙門氏菌等有害菌的繁殖，將它逐出體外，從而防治便秘、腸胃不適與癌症。自做優酪乳、「克弗爾」非常簡單，只要將優酪乳、克弗爾粒投入鮮乳中即可，這是二
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