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三民書局
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免開火!巧用家電做台菜 : 名廚帶你用電鍋、氣炸鍋、電烤盤、無水鍋, 輕鬆做豐富多樣的美味台菜, 租屋族無須明火插電就能煮X小家庭省力少油煙的懶人烹調術 / 黃景龍, 陳沛瀅著 ; 蕭維剛攝影.
- 作者： 黃景龍 著
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- 名廚帶你用電鍋、氣炸鍋、電烤盤、無水鍋, 輕鬆做豐富多樣的美味台菜, 租屋族無須明火插電就能煮X小家庭省力少油煙的懶人烹調術
- 免開火!巧用家電做臺菜 : 名廚帶你用電鍋、氣炸鍋、電烤盤、無水鍋, 輕鬆做豐富多樣的美味臺菜, 租屋族無須明火插電就能煮X小家庭省力少油煙的懶人烹調術
- 出版： 臺北市 :[新北市新店區] : 日日幸福出版 ;聯合發行 2025[民114].
- 叢書名： 廚房 Kitchen ;150
- 主題： 食譜 , 臺灣
- 版本：初版
- ISBN： 9786267414439 (平裝) :: NT$430
- 一般註：含索引 2025年二刷
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讀者標籤：
- 系統號： 005296987 | 機讀編目格式
館藏資訊
★運用廚房小家電，遠離讓人揮汗如雨的廚房，既快速又方便。★用最基本的9種調味料╳5款辛香料，做出多種豐富的台灣味。★師傅們以多年烹調功力，將料理秘訣化繁為簡，保證一試就上手。★無論是租屋族小份量料理，或省力少油煙小家庭餐桌，都沒問題！名廚——黃景龍、陳沛瀅攜手打造租屋族最需要╳小家庭最方便無須明火，不用擔心火候控制煎煮炒炸蒸滷燉，全搞定懶人台菜小家電食譜！因應越來越多的新建案住宅及租屋族，無法使用瓦斯爐等明火設備；或是小家庭人數不多，卻每次都要開火烹調，實在太麻煩。黃景龍師傅（龍師傅）、陳沛瀅師傅，以台菜專業知識，帶你運用電烤盤、電鍋、氣炸鍋、無水鍋等廚房小家電，克服限制，傳授各式實用的小家電烹調關鍵與技巧！輕鬆端出多道美味台菜！【掌握廚房小家電的烹調關鍵】「電烤盤」深湯鍋還能怎麼應用？「電鍋」料理這樣煮才會濃稠？「氣炸鍋」內的食材如何均勻受熱？「無水鍋」食材入鍋有順序？◎電烤盤：台菜煎炒煮樣樣行用最簡單的調味料帶出蝦子的鮮甜──鹽焗蝦鹹鹹甜甜讓人一口接一口──焦糖滷味完美粉漿比例讓你一次就成功──酥脆蚵仔煎◎電鍋：懶人台菜輕鬆上桌吸飽了雞汁，好臭好好吃──雞汁臭豆腐烏金般閃閃發亮的唰嘴雞爪──烏金鳳爪紅麴香氣十足，軟排滑嫩Q彈──紅麴燒軟排◎氣炸鍋：香酥台菜不怕油膩用氣炸鍋也能做出金沙料理──金沙松阪肉甜而不膩，酥而不油──龍蝦三明治去熱炒店必點的料理──鳳梨蝦球◎無水鍋：一鍋完成豐富台菜麻油香氣四溢，濃郁卻不膩──麻油雞酒飯外酥內嫩、蓬鬆厚實的烘蛋──蝦仁烘蛋香麻微辣，湯頭濃郁──麻辣牛肉麵
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