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三民書局
就愛吃水果 : 挑選、保存、洗切方略, 享受台灣四季水果盛宴不求人 = In love with fruit / 童嘉圖.文
- 作者： 童嘉 圖.文
- 其他題名：
- In love with fruit
- 挑選、保存、洗切方略, 享受台灣四季水果盛宴不求人
- [圖解]就愛吃水果 : 挑選、保存、洗切方略, 享受台灣四季水果盛宴不求人
- 就愛吃水果
- 挑選、保存、洗切方略, 享受臺灣四季水果盛宴不求人
- 出版： 臺北市 :新北市新店區 : 幸福綠光出版 ;聯合總經銷 2024[民113]
- 叢書名： 綠色生活 ;35
- 主題： 水果 , 營養 , 健康飲食
- 版本：三版
- ISBN： 9786267254530 (平裝) :: NT$480
- 一般註：暢銷新裝版 版權頁題名: [圖解]就愛吃水果 : 挑選、保存、洗切方略, 享受台灣四季水果盛宴不求人
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- 系統號： 005299378 | 機讀編目格式
館藏資訊
‧ 鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？ ‧ 西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？ ‧ 火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？ ‧ 水蜜桃到底要不要去皮？ ‧ 百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？ ‧ 怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？ ‧ 香蕉、釋迦保存是放冰箱還是常溫？ 現在人吃水果，多數不知道水果原來長什麼樣？！ 俗語說「沒吃過豬肉，也看過豬走路。」但是你知道嗎？當今社會卻是「吃過豬肉，卻沒看過豬走路」，水果也是同樣的道理。有別於米食、蔬菜、魚肉蛋需要較多的烹調與料理，水果是最容易讓人們吃到天然豐富營養成分的食物，然而現代人因為生活忙碌，飲食追求快速、方便，習慣購買切片水果。 或者在家飲食已有家人張羅，看到水果時，往往己經是切好的，對水果的認識常常僅有切到盤中的模樣，不知道水果原來完整的樣子、長在哪兒，甚至也不清楚如何挑選、保存？太熟或不熟怎麼辦？怎麼清洗？怎麼切、剝皮、削皮、去籽，還是帶皮吃？例如： ▋鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？???綠葉那端是尾，所謂「鳳梨頭、西瓜尾」意思就是說鳳梨頭那邊比較甜，所以吃鳳梨，建議從尾巴那邊開始吃，這樣才會越吃越甜。 ▋西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？???瓜蒂那端為頭，果臍那端為尾，西瓜頭尾甜度的差別，沒有鳳梨那麼大，頭尾都好吃。 ▋火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？???葉子狀的萼片(龍爪)越翠綠越新鮮、果皮越紅越好。橢圓形、龍爪較修長的是「白肉」；果形較圓，龍爪較短是「紅肉」。 ▋水蜜桃到底要不要去皮？???水蜜桃可以連皮一起吃，清洗時，尖端朝上、蒂頭朝下，順著絨毛輕輕清洗搓去絨毛就可以囉。 ▋百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？???百香果是爬藤植物，長在藤蔓上，挑選時要挑果大、飽滿、紫紅色、有重量感的；常溫擺到果皮有點小皺皺時，最甜最好吃。 ▋怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？???酪梨就像紅綠燈一樣，外表顏色標示清楚，從好鮮綠，漸漸轉黑紫，就是熟了；木瓜是從尾端開始轉色變熟，所以如果連蒂頭周圍都轉黃變軟，就是成熟可以吃了。 ▋香蕉、釋迦放冰箱還是常溫保存？???沒熟的釋迦放冰箱，就會停止熟成(台語俗稱：啞巴)，所以要在常溫擺放到軟再送進冰箱；香蕉放到冰箱，果皮會變黑，但果皮黑不表示香蕉壞掉，只是顏值不好看而已。 台灣一年四季有各式各樣的水果，不多吃好可惜！水果通常是生食，含有多種維生素、多酚和酵素等等，能自己處理當然最好，既新鮮又可以減少各種包裝的浪費，健