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資料來源: 三民書局
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吳克己的Bakery K-PORT : 連日本人都瘋搶的神戶麵包舖配方 / 吳克己著

  • 作者: 吳克己 著
  • 其他題名:
    • 連日本人都瘋搶的神戶麵包舖配方
  • 出版: 新北市新店區 : 出色文化 2025[民114]
  • 叢書名: 好食光 ;59
  • 主題: 點心食譜 , 麵包
  • 版本:初版
  • ISBN: 9786267694084 (平裝) :: NT$480
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  • 系統號: 005301578 | 機讀編目格式

館藏資訊

安德尼斯烘焙坊主廚經營者 吳克己麵包夢在神戶! 神戶人氣麵包店K-port 主廚經營者吳克己把自己歸零,在神戶經營微型麵包店,只有老吳能超越老吳,運用在地食材,搭配台式經典款,連日本人都瘋搶。 打造4系列口感風格麵包,還有店內人氣甜點,擄獲日人的胃。 柔軟系 吐司&甜麵包 柔軟細緻的吐司和各種甜口味麵包,都是日本人心中不敗的款式,台式的爆彈麵包和金牛角也成了日人經典台味。 質樸系 巧巴達&酸種&洛斯提克 用奶油取代橄欖油製作的巧巴達,搭配各式蔬菜,打造日系的総菜麵包;外脆內軟Q的歐式麵包,咀嚼得出淡淡麥香。 經典系 法棍 神戶不缺好吃的法棍,隔夜冷藏的製作方式,讓香氣和甘甜度都更升級,再搭配果乾、紅豆、蔬菜等,在經典中添加創意風味。 酥脆系 風味可頌 可頌麵團為基底,搭配KITKAT巧克力、KIRI起司等,打造風味可頌,展現百變樣貌。 甜蜜系 經典甜點 店內的可麗露和香蕉巧克力磅蛋糕,也是從法國和德國學習來的道地點心。

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