資料來源:
三民書局
館藏資訊
本書的作菜原則:『讓家人依然享受美食而不損健康！』‧將國人熟知之招牌名菜以簡單的處理手法，予以去油去脂。‧以食材類別概分章節，各章節前更提示以讓類食材的營養特質及料理成健康美食之要訣！‧每道菜都有料理分解，讀者更能按圖製做‧每道菜還有『健康對照表』，讀者可明白傳統做法與改良後的做法之間的落差有多大！‧最後再佐以『美食健康小抽屜』，將所有去油去脂的健康料理法全部細列於後！
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