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◎繼《一碗麵》出版，深獲大家的肯定而樂烈購買後，作者再度出版《一碗飯》，包含市面上最流行及普遍可見的60道炒飯、健康飯、各地地方風味飯、異國飯及粥品，還教讀者剩餘米飯的運用。◎烹調米食非常簡便，只要利用冰箱中剩餘或庫存的任何食物、罐頭來組合烹製成菜飯、燴飯、炒飯、鹹粥或點心，就可以免除設計主菜、配菜的煩惱。職業婦女下班後若沒有太多的時間烹飪，只要一盤炒飯或電鍋蒸飯絕對可以照顧你一家人的胃及健康。單身貴族外食膩了，若煮太多菜又無法消化，所以一碗飯最適合不過了。◎景氣差，不如擺個小攤子或開個小飯館，書末附有開小店賺錢的訣竅；希望給予讀者更多一些的希望與機會。
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趙柏淯 廣東省台山縣人，對麵食、小吃、南洋菜等料理皆深具研究，喜愛做菜，且樂於教授給讀者及學生。工作之外，時常雲遊四海，吃遍世界美食，結交各地好友。 現任中國青年服務社烹飪班創業小吃、南洋料理、麵食、小館熱炒指導教師，救國團板橋市教育中心烹飪班創業小吃指導教師，救國團景美教育中心烹飪班台灣小吃、小館熱炒、麵食指導教師，救國團永和市教育中心烹飪班小館熱炒指導教師，救國團內湖教育中心烹飪班小館熱炒料理指導教師。 在朱雀的其他著作：《趙柏淯的私房麵料理》、《趙柏淯的招牌飯料理》、《南洋料理100》、《來塊餅》、《愛吃重口味100》。
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