資料來源:
三民書局
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選菜以淡雅爽口又兼具清腸之菜色為主，分為：「開胃涼拌菜」＝以夏日最受歡迎的開胃涼拌菜(可含涼拌主食)為主，涼拌菜的製作過程，避免過油＆煎炸等會生太多油煙者！「無油煙好菜」＝除了涼拌菜之外，夏日都吃涼食仍不符國人習慣熱食的腸胃，本單元以無油煙的料理為主，讓做菜者不再揮汗如雨「清腸養身藥膳」＝介紹適合夏日食用的涼補，最好亦具有清腸之效「美人涼品」＝介紹低糖、低脂＆高纖之飲品／涼點／冰品等。
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