餐飲安全與衛生 = Foodservice safety and sanitation / 鄒慧芬著
職場安全與衛生. Safety and sanitation in hospitality industry / 餐旅篇 = 鄒慧芬編著
香草與辛香料 / Jill Norman作 ; Dave King攝影 ; 品度股份有限公司譯
西餐文化與烹調實務 = The culture and practices of western cuisine / 廖慶星, 吳東寶, 郭珍貝著
專業西餐 / Wayne Gisslen著 ; 張德譯
HACCP危害分析重要管制點 : 食品安全管制系統手冊 / Joan K. Loken作 ; 李學愚, 沈玉振譯
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