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筍料理 / 郭玉芳著

  • 作者： 郭玉芳 著
  • 出版： 臺北市 : 臺視文化 1999[民88]
  • 叢書名： 快樂廚房 ;4
  • 主題： 食譜--中國
  • 版本：初版
  • ISBN： 957565336X (平裝) :: NT$160
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  • 系統號： 005095369 | 機讀編目格式

館藏資訊

筍的鮮美滋味人盡皆知，除了產量豐、種類多之外，也是一種好吃又容易煮的食品。 就健康的觀點來看，其低熱量、高纖維對人體更有清腸通便的功用。 本書除了詳細介紹每種竹筍的烹調方式、處理方式與選購秘訣外，對產地與產季亦做完整的說明，以增加筍在實用和烹調上的樂趣。

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