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正宗義大利菜的進餐程序，先上開胃菜再上第一道菜，接著是第二道主菜，最後以甜點收場。本書介紹各式各樣色香味俱全的開胃菜作法，搭配精緻照片及淺顯易懂的烹調步驟，運用廣泛的食材，輕輕鬆鬆就能做出一道道美味可口的開胃菜，做得盡興，吃得開心！！
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生於東京，１８歲進入料理界，在東京幾家餐廳實習幾年之後，２４歲即成為主廚．１９８７年遠赴義大利進修，曾在義大利北部的數家餐廳及四星、五星級飯店實習。現任日本本部會長。
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