資料來源:
三民書局
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微波料理完全指南 / 布朗(Sarah Brown)著 ; 郭玢玢翻譯
- 作者： 布朗 (Brown, Sarah) 著
- 其他作者：
- 出版： 臺北市 : 貓頭鷹出版 :城邦文化發行 1999[民88]
- 叢書名： DIY生活百科 ;10
- 主題： 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9570337052 (平裝) :: NT$450
- 一般註：含索引
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讀者標籤：
- 系統號： 005095387 | 機讀編目格式
館藏資訊
一、 打破微波爐的迷思：許多人往往只將微波爐當作「快速加熱器」使用，而非真正的烹調器材。其實，微波爐和傳統方法的差別，猶如從PEII轉成WORD般，只要從了解食材的特性和微波爐的功能開始，將傳統手法「改編、解碼」成微波爐語言(例如，所謂「蒸」或「小火慢煮」，其實只是減少微波時間或食材水分)，就能達到一樣的效果。本書將使讀者了解到，微波爐不僅可突破大部分的烹調限制，而且具有許多傳統手法所不及的地方-
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