資料來源:
三民書局
館藏資訊
‧1.詳介全球最經典之火鍋料理，包括中式、日式、韓式、泰式＆西式‧2.詳介各火鍋之歷史典故、特定器皿、湯頭的熬製、醬料的調製＆食材的搭配◎前言──火鍋的起源＆典故◎食材──圖例火鍋食材＆介紹相關之選購、保存法◎沾醬──圖例各類火鍋沾醬＆調配法◎鍋具──圖例各種火鍋的鍋具◎中式火鍋──計有：酸菜白肉火鍋．麻辣鍋．羊肉爐．獅子頭砂鍋……◎日式火鍋──計有：壽喜燒．寄鍋．涮涮鍋．味噌牡犡鍋◎異國火鍋──
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon