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「有機」與「生機」飲食不同，除了重視蔬果養生，更強調人與大自然、環境衛生與生活習慣的健康；包括以「有機農法」栽培作物，講究天然、無污染，改變生活習慣（少煙、酒和咖啡因），注意生活作息並多運動。這樣一來，人體的免疫功能發揮作用，自然可以少生病。甚至預防一般人視為「不可能」的老年癡呆、癌症和中風。 本書列舉最常見的一百二十六種疾病及上百種有機食物，作為趨吉避兇的參考。另外，以一整章的篇幅詳細說明「有機園藝」，您只要一小塊地就可以自己栽培，嘗試過有機生活；這是作者數十年的心血結晶，請馬上實行。
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張明彰博士，有機聯合國友好協會會長。
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