資料來源:
三民書局
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西風吹起，西式餐飲中居附屬地位的湯品，另有一番鮮美濃郁的風味，成為愛湯一族的新選擇。 只是由於市場與食材因素，玉米濃湯、洋蔥濃湯、蛤蜊巧達湯……在一般人的印象中，西式湯品似乎有些單調，其實西方的湯品相當豐富，還有許多美味。 本書以西式湯品為主題，邀請五位餐廳主廚大顯身手，發揮個人看家本領，從小黃瓜優格湯、白酒豬手湯、大蒜風奶油蝸牛湯、到羅勒西洋梨冷甜湯，教你烹調出好吃的西式湯品，創造許多新
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