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食物製備學 : 理論與實務 / 李錦楓, 林志芳編著
作者:
李錦楓 編著
其他作者:
林志芳 編著
出版: 臺北市 :
揚智文化
2004[民93]
主題:
烹飪
版本:初版
ISBN: 9578186630 (精裝) :: NT$500
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一般註:附錄一 : 豬肉與牛肉的部位名稱 ; 附錄二 : 中國菜三十五種基本烹調法 ; 附錄三 : 計量 ; 附錄四 : 高湯的製法 封面英文題名:The principles and practices of food preparations
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005105055
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