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食物製備學 : 理論與實務 / 李錦楓, 林志芳編著

  • 作者: 李錦楓 編著
  • 其他作者:
  • 出版: 臺北市 : 揚智文化 2004[民93]
  • 主題: 烹飪
  • 版本:初版
  • ISBN: 9578186630 (精裝) :: NT$500
  • 一般註:附錄一 : 豬肉與牛肉的部位名稱 ; 附錄二 : 中國菜三十五種基本烹調法 ; 附錄三 : 計量 ; 附錄四 : 高湯的製法 封面英文題名:The principles and practices of food preparations
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  • 系統號: 005105055 | 機讀編目格式

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