詳細書目資料

資料來源: 三民書局
339
0
0
0

蒸好吃, 蒸方便 = Convenient full-flavored steaming dishes / 梁瓊白著 ; Sylvia譯

  • 作者： 梁瓊白 著
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • Convenient full-flavored steaming dishes
  • 出版： 臺北市 : 膳書房文化 2004[民93]
  • 叢書名： 美食系列 ;32
  • 主題： 食譜
  • 版本：初版
  • ISBN： 9867785576 (平裝) :: NT$270
  • 一般註：中英對照
  • 讀者標籤：
    需登入
  • 引用連結：
  • 系統號： 005108829 | 機讀編目格式

館藏資訊

在所有烹調法中，「蒸」不只是最能保存食物原味的熱食。無論利用電鍋或蒸籠，在煮飯的同時把菜放在飯鍋上蒸，或是下層燉湯上層蒸菜，節省了時間也節省了空間。 現代人的飲食都轉趨清淡，而在所有烹調法中，「蒸」不只是最能保存食物原味的熱食，也是做法簡單的烹調術之一。 很多人以為中國菜不煙燻火燎的大火炒炸就做不出好味道的菜，其實用蒸的一樣有好口味，反而因為清淡而更能品嘗食物的原汁原味，油煙減少了，可

資料來源： 三民書局
延伸查詢 Google Books Amazon

相關作品

回到最上