西餐文化與烹調實務 = The culture and practices of western cuisine / 廖慶星, 吳東寶, 郭珍貝著

• 作者： 廖慶星 著
• 其他作者：
  • 吳東寶 著
  • 郭珍貝 著
• 其他題名：
  • The culture and practices of western cuisine
• 出版： 臺北市 : 品度 2006[民95]
• 叢書名： 餐飲廚藝叢書 ;28
• 主題： 烹飪 , 食譜 , 飲食--文化
• 版本：初版
• ISBN： 9578248849 (平裝) :: NT$650 、 9789578248847 (平裝) :: NT$650
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• 一般註：參考書目 : 面263 附錄 : A. 基本刀工 ; B. 高湯製作 ; C. 沙司製作 ; D. 溫度、重量和容量的換算 ; E. 贊助廠商
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