團體膳食規劃與實務 = The plan and management of group meal / 李義川著
老人營養與膳食製備 = Geriatric nutrition and meal preparation / 李義川著
團體膳食製備與管理 = Quantity food preparation and management / 李義川編著
餐飲安全與衛生 = Food safety and sanitation / 李義川作
團體膳食製備與管理實習 = Quantity food preparation and management practice / 李義川編著
餐飲營養學 : 維持健康生活全人照護之磐石 = Catering nutrition / 李義川著
餐飲管理與經營 / 蔡界勝著
環境倫理 : 古今環境思想與自然之道 / 王鑫著
生態旅遊 / Stephen J. Page, Ross K. Dowling著 ; 郭乃文等譯
遊輪觀光 : 海上學院,環遊世界一百天 / 徐國裕著
餐飲管理 = Food and beverage management / 周明智著
