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法國植物系烘焙 / 艾維廚房(Hervé Cuisine)作 ; 洪鈺淑譯

館藏資訊

YT420萬點閱率的「櫛瓜巧克力蛋糕」作法來啦！
這可不是什麼徒有其名、只放一點點瓜的蛋糕。
它紮紮實實地以200公克櫛瓜絲，
取代了「全部」的奶油用量。


對，所以你會在這本書裡「吃」到大受法國及歐洲人歡迎的：
「低糖無奶油」櫛瓜巧克力蛋糕。

不只如此，你還會看到：
★番薯布朗尼（無奶油，而且麵粉只用了30g。它是作者的最愛）
★蛋白霜餅（完全不使用蛋的蛋白霜餅，厲害了吧？）
★紅栗南瓜巧克力大理石蛋糕（南瓜量遠遠超過奶油+糖的用量。它是作者的另個心頭好）
★超鬆軟紅蘿蔔磅蛋糕（100g麵包粉+80g糖，無奶油，對你的血管跟體重都友善）
★無花果肉桂捲（免烤箱！不使用麵粉，肉桂控必看）
★香草菠菜千層蛋糕（就是封面那個。你跟你家小孩會從此愛上菠菜，真的）
此外還有使用番茄、香蕉、芒果、西洋梨、酪梨等的甜點。
如同作者所說的：「這本書將會帶給你樂趣、不內疚的食慾、驚奇的內容，好好享受吧！」

＼＼＼等一下！／／／
我輩吃甜點，不就貪圖那口慾放縱（或自暴自棄）的快感？
無油、少糖的蛋糕堪比無糖珍奶，令人髮指。
再說了，不甜的甜點，
好、吃、嗎？

嘿，等等、等等！你可別誤會。
這書幾乎不使用奶油，是因為作者找到了替代的食材（而且讓人吃不出差別），
而甜味則是摒棄精製糖，改用蘋果泥、蜂蜜或龍舌蘭糖漿，你還是可以獲得甜蜜的撫慰，只不過熱量更低、更健康。這不是超讚的嗎？（畢竟現在多得是必須逼著自己減肥的人啊。）

不要猶豫了，這麼創新的作法，一定能讓你吃得心滿意足。
而且作者從YT起家，最重視「美色」（蛋糕&甜點的）。帶這本食譜回家，試作後拍照上傳，保證能吸引大家給你很多很多小愛心！

資料來源： TAAZE 讀冊
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艾維廚房（Hervé Cuisine）
艾維2017年因YT上的「櫛瓜巧克力蛋糕」影片而爆紅，但他其實自2007年便已開始在社群媒體發布簡單易做的食譜。如今艾維廚房的IG粉絲人數已達71.4萬、YT訂閱數為140萬，臉書則有148萬。除了擁有大量粉絲，他也出版多本食譜著作，均廣受好評。

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