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法國植物系烘焙 / 艾維廚房(Hervé Cuisine)作 ; 洪鈺淑譯
- 作者: 艾維廚房 (Hervé Cuisine) 作
- 其他作者:
- 出版: 新北市中和區 :新北市土城區 : 和平國際文化出版 ;昶景國際文化總經銷 2022[民111]
- 叢書名: 賞味世界 ;64
- 主題: 點心食譜
- 版本:初版
- ISBN: 9789863713593 (平裝) :: NT$350
- 一般註:含索引 譯自: Ma pâtisserie healthy
-
讀者標籤:
- 系統號: 005280380 | 機讀編目格式
館藏資訊
這可不是什麼徒有其名、只放一點點瓜的蛋糕。
它紮紮實實地以200公克櫛瓜絲,
取代了「全部」的奶油用量。
對,所以你會在這本書裡「吃」到大受法國及歐洲人歡迎的:
「低糖無奶油」櫛瓜巧克力蛋糕。
不只如此,你還會看到:
★番薯布朗尼(無奶油,而且麵粉只用了30g。它是作者的最愛)
★蛋白霜餅(完全不使用蛋的蛋白霜餅,厲害了吧?)
★紅栗南瓜巧克力大理石蛋糕(南瓜量遠遠超過奶油+糖的用量。它是作者的另個心頭好)
★超鬆軟紅蘿蔔磅蛋糕(100g麵包粉+80g糖,無奶油,對你的血管跟體重都友善)
★無花果肉桂捲(免烤箱!不使用麵粉,肉桂控必看)
★香草菠菜千層蛋糕(就是封面那個。你跟你家小孩會從此愛上菠菜,真的)
此外還有使用番茄、香蕉、芒果、西洋梨、酪梨等的甜點。
如同作者所說的:「這本書將會帶給你樂趣、不內疚的食慾、驚奇的內容,好好享受吧!」
\\\等一下!///
我輩吃甜點,不就貪圖那口慾放縱(或自暴自棄)的快感?
無油、少糖的蛋糕堪比無糖珍奶,令人髮指。
再說了,不甜的甜點,
好、吃、嗎?
嘿,等等、等等!你可別誤會。
這書幾乎不使用奶油,是因為作者找到了替代的食材(而且讓人吃不出差別),
而甜味則是摒棄精製糖,改用蘋果泥、蜂蜜或龍舌蘭糖漿,你還是可以獲得甜蜜的撫慰,只不過熱量更低、更健康。這不是超讚的嗎?(畢竟現在多得是必須逼著自己減肥的人啊。)
不要猶豫了,這麼創新的作法,一定能讓你吃得心滿意足。
而且作者從YT起家,最重視「美色」(蛋糕&甜點的)。帶這本食譜回家,試作後拍照上傳,保證能吸引大家給你很多很多小愛心!
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艾維廚房(Hervé Cuisine)
艾維2017年因YT上的「櫛瓜巧克力蛋糕」影片而爆紅,但他其實自2007年便已開始在社群媒體發布簡單易做的食譜。如今艾維廚房的IG粉絲人數已達71.4萬、YT訂閱數為140萬,臉書則有148萬。除了擁有大量粉絲,他也出版多本食譜著作,均廣受好評。
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