食物學概論 / 鄭清和編著
品質管制(F) = Quality control / 鄭清和編著.
食品微生物學 = Food microorganism / 鄭清和編著
食品與營養 / 鄭清和編著
中級食品品保工程師 : 食品品保管理 / 鄭清和編著