食品營養 / 鄭清和編著
保健食品概論 / 鄭清和編著
食品微生物學 = Food microorganism / 鄭清和編著
食品安全與衛生 / 鄭清和編著
食品工廠管理 = Food factory management / 鄭清和編著
食品品保概論 / 鄭清和編著