食品微生物學 = Food microorganism / 鄭清和編著
餐飲衛生安全實務 / 鄭清和編著
食品安全與衛生 / 鄭清和編著
食品加工暨實習 : 奪標秘笈 / 鄭清和編著
食品添加物 = Food additive / 鄭清和編著