蔬果切雕 / 劉文得, 柯信忠, 鄭欽俊編著
餐飲管理 / 黃經典等編著
營養學 / 邱麗玲編著
食物學 / 王萱,梁兆年編著
餐旅英文與會話 = Hospitality English and conversation / 陳文隆,鄭淑鳳,蘇芳基編著