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中式麵食製作技術 : 燒餅與油炸類 = Making of Chinese traditional wheat food : breakfast & fries product / 周清源主編

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  • 其他題名：
    • Making of Chinese traditional wheat foo : breakfast & fries product
  • 出版： 臺北縣八里鄉 : 中華穀類研究所 2007[民96]
  • 叢書名： 烘焙叢書 ;第12輯
  • 主題： 烹飪 , 麵食食譜
  • ISBN： 9868384206 (精裝) :: NT$660
  • 一般註：附錄:中式麵食技檢參考資料(燒餅與油炸類)
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  • 系統號： 005149672 | 機讀編目格式

館藏資訊

本书详细介绍蛋糕装饰的各种装饰原料与配方,装饰工具与器材,各种花嘴介绍与应用,抹面练习及边缘装饰,花卉,字体,飞禽,家畜,人物,蔬果挤制练习等,为学习者必备之入门工具书.

資料來源： Google Book
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