中式麵食製作技術 : 發麵類麵食 = Making of Chinese traditional wheat food : ferment dough / 周清源主編

• 其他作者：
  • 周清源 主編
• 其他題名：
  • Making of Chinese traditional wheat foo : ferment dough
• 出版： 臺北縣八里鄉 : 中華穀類研究所 2007[民96]
• 叢書名： 烘焙叢書 ;第10輯
• 主題： 烹飪 , 麵食食譜
• ISBN： 9868384230 (精裝) :: NT$660
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• 一般註：附錄:中式麵食技檢參考資料(發麵類麵食)
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