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資料來源: 三民書局
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完全圖解丙級烘焙考照 / 李湘庭作

  • 作者： 李湘庭 作
  • 其他題名：
    • 丙級烘焙考照
  • 出版： 臺北市 : 邦聯文化 2010[民99]
  • 叢書名： 滋味館 ;53
  • 主題： 點心食譜 , 烹飪 , 考試指南
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789867266897 (平裝) :: NT$380
  • 一般註：含索引 附錄:1.烘焙食品丙級(西點蛋糕項/麵包項)技術士技能檢定術科測試應檢資料;2.烘焙食品丙級技能檢定學科試題
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  • 系統號： 005155262 | 機讀編目格式

館藏資訊

隨著健康意識日益重視，自己在家製作烘焙產品或開設工作室的人逐漸有增加之趨勢，因此，參與烘焙考照的人也不再是餐飲科學生的課業，許多社會人士也樂於取得此一證照，以做為日後工作的轉捩點。本書共分為兩大部分，配合烘焙考照的時程次序，採以前後兩冊的裝訂區分方式，左翻頁內容為「學科測驗」，右翻頁為「術科測驗」，以便讓讀者能清楚集中閱讀學習。術科測驗是以烘焙丙級證照「麵包項」與「西點蛋糕項」共14類產品的製作為

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