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第一次煲湯 = All about soups / 美食編輯企劃小組作
- 作者： 美食編輯企劃小組 作
- 其他題名：
- All about soups
- 出版： 臺北市 : 橘子文化出版 :三友總代理 2010[民99]
- 叢書名： 做菜零失敗 ;7
- 主題： 食譜 , 湯
- 版本：初版
- ISBN： 9789866890703 (平裝) :: NT$149
- 一般註：中英對照
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- 系統號： 005155292 | 機讀編目格式
館藏資訊
一碗好湯，精華的濃縮！ 香醇的美味，絕妙的口感，濃得化不開的溫馨，味蕾意猶未盡的滋味…… 25道零失敗的好湯，教您怎麼自製高湯，告訴您湯品材料的處理秘訣與烹調的訣竅，從選鍋、選材、清洗、控制火候……，好學易做，讓您用簡單快速的烹調方式煲出一碗好湯。 每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣！ 讓下廚更輕鬆！廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜！ 鮮美高湯配方大公開！教你如何煮出奶白色的魚湯。
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