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認識分子廚藝 : 顛覆傳統美食體驗的料理革命 / 艾維.提斯(Herve This)著 ; 梁曼嫻,蒲欣珍譯
- 作者： 提斯 (This, Herve) 著
- 其他作者：
- 出版： 臺北市 : 積木文化出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2010[民99]
- 叢書名： 食之華 ;10
- 主題： 烹飪 , 分子原理
- 版本：初版
- ISBN： 9789866595196 (平裝) :: NT$350
- 一般註：含索引 附錄:雙重烹調法
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讀者標籤：
- 系統號： 005155320 | 機讀編目格式
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