資料來源:
TAAZE 讀冊
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日本人氣名店 : 鐵板燒調理技術 / 日本鐵板燒協會監修 ; 許倩珮譯
- 其他作者：
- 其他題名：
- 88道精緻創作菜餚與食譜介紹
- 出版： 臺北市 :[臺北縣新店市] : 臺灣東販出版 ;聯合總經銷 2010[民99]
- 叢書名： Super chef book
- 主題： 食譜 , 烹飪 , 餐廳 , 日本
- 版本：初版
- ISBN： 9789862511459 (平裝) :: NT$480
- 一般註：封面副題名:88道精緻創作菜餚與食譜介紹
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- 系統號： 005170988 | 機讀編目格式
館藏資訊
集結日本全國33家餐廳的一流廚師所創作的菜餚與食譜之介紹。 龍蝦、鮑魚、黑毛和牛、鹿肉、鴨胸肉等主菜，以及搭配主菜的前菜、飯料理…日本鐵板燒協會的專業師傅以其創意和精湛手藝示範各式鐵板料理。全彩印刷，詳細圖解，對從事相關行業人來說，不但是極為實用的教科書，也為將來有志成為專業鐵板燒師傅的人提供參考。
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