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三民書局
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「生活藝術化，藝術生活化」是藝術傳承的法則之一，「蔬果切雕」則是中華飲食文化之一，也是一種食雕藝術。時至今日，由於生活水準提高，飲食的目的也由果腹、飽足而演變至細品慢嚐，飲食進一步走向精緻化，所謂「食不厭精，燴不厭細」，蔬果切雕就演變成為餐飲包裝之藝術。不管是家庭套餐或是大宴小酌，一些些的切雕藝術，絕對不僅僅只是錦上添花，而是具有提升用餐氛微與美感的作用。與其狼吞虎嚥不知所食為何，我們毋寧更推崇精
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