資料來源:
三民書局
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調味料用得好,新手也能變大廚。 / 青木敦子著 ; 何姵儀譯
- 作者： 青木敦子 著
- 其他作者：
- 出版： 臺北縣新店市 : 野人文化出版 :遠足文化發行 2010[民99]
- 叢書名： bon matin ;2
- 主題： 調味品 , 烹飪 , 飲食(風俗)
- 版本：初版
- ISBN： 9789866807817 (平裝) :: NT$240
- 一般註：附錄:調味料的簡易食譜
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- 系統號： 005171218 | 機讀編目格式
館藏資訊
每次做菜，除了用鹽、糖、醬油、醋，你還會用到哪些調味料？買回來的XO醬、巴薩米克醋，是否總是擱著沒在用？你知道烹調時必須先加糖再加鹽？什麼調味料又是調味失敗時，所向無敵的救星？熱可可灑點黑胡椒，能增添風味？香草冰淇淋淋上橄欖油，香甜的味道會更順口？ 一說到料理，調味即是個關鍵，然而你真的知道如何運用廚房裡的瓶瓶罐罐嗎？本書作者除了詳述調味料的基本成分、特性、食療效果等，並糾正一般人錯誤的使用觀念
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