詳細書目資料

資料來源: 三民書局
194
0
0
0

中式麵食加工丙級技術士技能檢定 / 廖淑玲,蕭憲仁編著

  • 作者： 廖淑玲 編著
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 中式麵食加工丙級技術士技能檢定學術科
  • 出版： 臺北市 : 儒林 [民?]
  • 叢書名： 技能檢定叢書, 丙檢
  • 主題： 麵食食譜 , 點心食譜 , 烹飪 , 問題集
  • ISBN： 9789574999231 (平裝) :: NT$370
  • 一般註：根據勞委會職訓局最新試題編撰 版權頁題名:中式麵食加工丙級技術士技能檢定學術科
  • 讀者標籤：
    需登入
  • 引用連結：
  • 系統號： 005181286 | 機讀編目格式

館藏資訊

本書內容架構具下列特點： 單元1麵食理論基礎：藉著原物料介紹和製作分類及原理說明，讓讀者進入本書內容的第一步。單元2中式麵食加工丙檢術科試題：詳列考試之應檢須知。術科試題依各試題明列製作數量、專用材料、配方計算、製作過程及製作報告表書寫範列。單元3中式麵食加工丙檢學科試題：學科試題針對較難題型提供解析，使讀者收事半功倍之效。 本書中之「製作過程」，除精選重要步驟圖示呈現，皆有作者所提供的秘方，

資料來源： 三民書局
延伸查詢 Google Books Amazon
回到最上