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食品化學與分析實習 / 馬宗能作

  • 作者： 馬宗能 作
  • 出版： 臺南市 : 復文 2011- [民100- ]
  • 叢書名： 食品群
  • 主題： 食品科學 , 食品加工 , 食品分析 , 實驗
  • 版本：審定初版
  • ISBN： 9789866368745 (第I冊:平裝) :: NT$343
  • 一般註：含參考書目 附錄:各種元素及化合物之式量 館藏:第1冊
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  • 系統號： 005185386 | 機讀編目格式

館藏資訊

本書蒐集豐富的相關資料，並盡量以淺而易懂的方式描述其實習操作內容及原理，使學生在操作上更能順利完成實驗，達成教學目標；於實習後之報告撰寫時，提出與實習相關的重要思考問題，幫助學生能易於掌握實習之重心，引導學生思考之方向，還有補充實驗，可應用作為增廣教學以及參考備用的資料使用。

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