資料來源:
三民書局
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科學教你挑好魚 : 從海魚到淡水魚,要怎麼挑的關鍵知識! / 成瀨宇平著 ; 簡佩珊譯
- 作者： 成瀨宇平 著
- 其他作者：
- 出版： 臺中市 :臺北市 : 晨星發行 ;知己總經銷 2011[民100]
- 叢書名： 知的!, 科學 ;35
- 主題： 魚 , 烹飪 , 營養
- 版本：初版
- ISBN： 9789861775418 (平裝) :: NT$290
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- 系統號： 005187623 | 機讀編目格式
館藏資訊
喜歡吃魚的人，必讀！上市場前必備的魚知識，挑魚不靠運氣，選中百分百新鮮魚貨 從捕魚量減少的原因、海外進口魚的安全性，以及實際買魚時，分辨新鮮、好吃的訣竅、紅肉魚、白肉魚、青皮魚的營養差異，到冷凍魚的最新常識和關於毒魚等等，滿載有關魚的各種情報。魚博士為你做出簡單清楚的解說。＊魚肉好吃的關鍵時刻？＊分辨魚類鮮度`?＊如何破解山寨海鮮食物？＊魚所含的健康成分？＊判斷生魚片優劣的方法＊如何挑選冷凍魚
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