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準備三明治、點心和沙拉 [DVD] [錄影資料] = Preparing sandwiches, appetizer and salads

  • 其他題名：
    • Preparing sandwiches, appetizer and salads.
    • 準備三明治點心和沙拉
  • 出版： 臺北市 : 百禾文化資訊 2011[民100]
  • 叢書名： 餐飲與旅遊 ;1
  • 主題： 旅行 , 飲食
  • 一般註：公開播映版 英語發音,中.英文字幕 DVD 普遍級 作者號取自集叢名
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  • 系統號： 005190904 | 機讀編目格式

館藏資訊

內容註

無論你經營的是餐飲事業或商業廚房,在準備開胃菜、三明治和各式沙拉時,都必須具備一定的技巧和知識.本節目要帶領你去參觀,從做法、準備到上菜的每一個步驟,討論有用的訣竅和強化你所呈現的食物品質,還要檢討廚房衛生和安全、 時間管理、如何減少浪費以及食物準備與製造時最保鮮的方法.

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