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讓它有夠好吃 [DVD] [錄影資料] : 如何呈現食物和服務 = Good enough to eat! : food presentation and service

  • 其他題名：
    • Good enough to eat! : food presentation and service.
    • 如何呈現食物和服務
  • 出版： 臺北市 : 百禾文化資訊 2011[民100]
  • 叢書名： 餐飲與旅遊 ;6
  • 主題： 旅行 , 飲食--營業
  • 一般註：公開播映版 英語發音,中.英文字幕 DVD 普遍級 作者號取自集叢名
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  • 系統號： 005190909 | 機讀編目格式

館藏資訊

內容註

如果食物的風格與呈現看起來美觀,更會讓人們想要去找尋和嘗試,不論在家中或餐廳裡,整體而言,擺盤是餐飲訴求很重要的部分.本節目還要探討人類的五種感覺.示範人們如何評估食物,每個人都有他獨特的味覺喜好,我們拜訪大廚、品味專家、營養學家、找出食物呈現時的最佳型式.

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