館藏資訊
摘要註
由國宴主廚阿基師, 以近四十年的烹飪經驗, 針對食材處理、料理過程、提升食物鮮美度的各種實用小技巧, 讓有烹飪需求及喜好烹飪的朋友, 可以輕鬆面對廚房繁瑣的一切動作。跟著阿基師料理美味, 省錢、省時又省力!
內容註
快速挖出破布子 1, 如何快速拔除柳丁皮 2, 快速去除蕃茄皮 3, 如何快速剝除大蒜皮 4, 小芋頭快速剝皮法 5, 快速取果肉法 6, 快速方便食用的弧形果肉 7, 快速取蘆薈果肉 8, 如何去除西洋芹菜纖維 9, 快速剝開美生菜葉 10, 快速去除豆芽菜生味 11, 快速軟化紅蘿蔔 12, 快速拔雞絲 13, 快速洗出潔淨的蚵仔 14, 超便利醃漬法 15, 快速醃毛豆 16, 涼拌小黃瓜快速入味法 17, 超簡便拌青木瓜 18, 快速醃嫩薑 19, 快速醃芭樂 20, 3分鐘簡易台式泡菜 21,