館藏資訊
摘要註
由國宴主廚阿基師, 以近四十年的烹飪經驗, 針對食材處理、料理過程、提升食物鮮美度的各種實用小技巧, 讓有烹飪需求及喜好烹飪的朋友, 可以輕鬆面對廚房繁瑣的一切動作。跟著阿基師料理美味, 省錢、省時又省力!
內容註
廚房神奇磨刀法 1, 切菜不切手 2, 快速切出洋蔥丁 3, 不動刀切洋蔥絲 4, 漂亮切出牛蒡絲 5, 如何切好高麗菜絲 6, 快速切出苦瓜薄片 7, 刀山切蔥絲 8, 無敵切絲器 9, 神奇青蔥切絲器 10, 快速切片器 11, 輕鬆絞粹食物器 12, 如何切出光滑無子的西瓜表面 13, 切奶油不黏刀 14, 快速切冰淇淋蛋糕法 15, 切出漂亮三明治 16, 豆干簡易入味法 17, 麻辣臭豆腐快速入味法 18,