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TAAZE 讀冊
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廚房新手東問西答 / 路巧雲特約編輯
- 其他作者：
- 其他題名：
- 450則做菜常遇Q&A 72道新手必學料理
- 出版： 新北市 : 源樺出版 :聯合發行總經銷 2011[民100]
- 叢書名： 飲食烹飪寶典 ;7
- 主題： 烹飪 , 問題集
- 版本：修訂一版
- ISBN： 9789866238697
- URL：
HyRead ebook電子書
- 一般註：封面副題名:450則做菜常遇Q&A 72道新手必學料理 含附錄 資料型式: 文字 檢索型式: 電子書服務平台 系統需求: HyReader
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讀者標籤：
- 系統號： 005194267 | 機讀編目格式
館藏資訊
全國第一本圖文詳解的新手入門聖經 1.超過450則做菜美味關鍵Q&A 從鍋具挑選、調味料運用、各類食材解凍技巧、烹調技法掌握、刀工訣竅、食材挑選與處理。 2.不會做菜的人，能快速進入廚藝世界；對料理一知半解的人，研讀後廚藝精進怕料理太死鹹，可先加糖再加鹽？白醬油、老抽、味醂怎麼用？加醋汁無法保持蔬菜脆嫩？地瓜發芽還能吃？冬粉要泡冷水還是熱水？怕苦瓜太苦可加糖？豬絞肉怎麼炒才不會結球？泡乾香菇時加砂糖美味不流失？ 3.提供72道大宴小酌皆宜的家常菜 蔬菜篇、肉類篇、海鮮篇、豆蛋篇、蕈菇篇、米麵篇
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