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資料來源: 三民書局
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和風鍋物おいしい : [人氣][定番][經典] / 柯俊年,謝一新作

  • 作者： 柯俊年 作
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 精選最具代表性&道地必吃的日本特色鍋料理
  • 出版： 臺北市 : 庫克書屋 2012[民101]
  • 叢書名： Daily cooking ;56
  • 主題： 食譜 , 日本
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789866232282 (平裝) :: NT$240
  • 一般註：封面副題名:精選最具代表性&道地必吃的日本特色鍋料理
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  • 系統號： 005198369 | 機讀編目格式

館藏資訊

好味新登場～日本人吃鍋物已有很長時間，已經是飲食文化的一部分，仔細觀察發現很多知名的鍋物，都是和地緣、季節大有關連，即是「旬菜」的概念，故本書中介紹這些具代表性，連當地人都愛吃的鍋料理，包括有：「牡蠣土手鍋」、「秋田米棒火鍋」、「牛雜鍋」、「??魚鍋」、「水炊雞肉鍋」、「螃蟹鍋」…；還有台灣常見及受歡迎的鍋物，有「壽喜燒」、「石狩鍋」、「關東煮」、「相撲鍋」…都屬於這類。此外，日本人很愛吃鍋物，會

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