資料來源:
三民書局
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料理擺盤入門圖解事典 : 名店主廚Step by step!食器基礎搭配200式 / La Vie編輯部作
- 作者： La Vie編輯部 作
- 出版： 臺北市 : 麥浩斯出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2014[民103]印刷
- 叢書名： Cuisine ;4
- 主題： 烹飪
- 版本：初版
- ISBN： 9789865802141 (平裝) :: NT$380
- 一般註：2014年二刷 含索引
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讀者標籤：
- 系統號： 005205470 | 機讀編目格式
館藏資訊
從眼睛到味蕾，讓吃飯變成一件賞心樂事吃飯不但能滿足味蕾、填飽肚腹，還能是一場藝術文化的饗宴。透過擺盤藝術，能瞬間將平凡無奇的食材提升為質感一流的料理；更能讓受邀用餐的一方感受到料理者的用心，從而產生對食物的敬意。本書邀請逾20位餐廳主廚，和讀者分享他們的擺盤祕訣；從米飯主食、海鮮、肉類到蔬果，主廚各自以平凡食材演繹出餐桌上千變萬化的風情和滋味、訴說料理故事。美感與品味的養成，就從餐桌開始美感就該從
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