資料來源:
三民書局
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料理老師沒教的聰明撇步 / 柯俊年,黃景龍作
- 作者： 柯俊年 作
- 其他作者：
- 出版： 臺北市 : 臺視文化 2007[民96]
- 叢書名： 臺視叢書 , 家庭系列 ;12041689 , Cooking食譜叢書 ;148
- 主題： 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789575657994 (平裝) :: NT$280
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讀者標籤：
- 系統號： 005207881 | 機讀編目格式
館藏資訊
●點出食譜沒教，媽媽也說不出為什麼的烹調小撇步。●跟著老師聰明學撇步，輕鬆入廚非難事。 本書從最簡單的煎、煮、炒、炸、拌、烤……等烹調法教起，點出最常見的問題並加以解析，加上應用食譜實地操作，讓老師教你聰明做料理，從此不NG。 ◎10堂「煎」出外酥內嫩的經典課程◎12堂「煮」出香濃美味的必學課程◎13堂「炒」出實力的進階課程◎8堂「炸」出金黃香脆的美味課程◎11堂「拌」出清爽入味的基礎課程◎1
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